Il forno del garbo trae il suo nome dalla via in cui è ubicato. Strada dedicata a Dino del Garbo, famoso medico vissuto nel 1330.

La famiglia del Garbo dette origine al nome della strada e nello stesso momento, coniò involontariamente dei neologismi che ancora oggi adoperiamo: “garbo”, “garbare”, “garbato”, “con garbo” e “a garbo”.

Questo perché in quella strada venivano lavorati dei panni che erano più preziosi di altri e quindi detti “panni di Garbo”.Il Forno Garbo utilizza ingredienti semplici e genuini: il lievito madre, le farine biologiche italiane prodotte da antiche varietà di grani per offrire ogni giorno prodotti buoni come… il pane.