Il pane di qualità si riconosce per una nota acida che ne accompagna il sapore: merito della fermentazione del lievito madre, caratterizzato da un PH più basso rispetto al lievito di birra. Il risultato? Un pane gustoso, nutriente, molto più digeribile . 
Il Panificio Formo Garbo grazie a lavorazioni artigianali e ricette antiche riesce ad offrire un prodotto con queste caratteristiche